Як зробити пюре ніжним і вершковим: поради та секрети

Зовсім недавно я почав готувати пюре і хотів зробити його максимально ніжним і вершковим. Спочатку використовував прості рецепти, але результат мене не влаштовував — пюре виходило сухим або твердим. Я шукаю спосіб зробити його більш кремовим і м’яким, щоб можна було їсти ложкою. Може, хтось з вас має перевірені рецепти або поради, що допомагають зробити пюре ідеальним? Посоветуйте, будь ласка, що саме треба робити, щоб отримати ніжне і вершкове пюре.

Обсуждение

Оля

Я просто додаю трохи вершкового масла і молока, і пюре стає дуже ніжним.

Влад

@Оля, а молоко обов'язково тепле? Чи можна додавати холодне?

Оля

@Влад, краще тепле, щоб не охолоджувати картоплю і не робити її твердою.

Макс

Я використовував блендер і додав вершковий сир — виходить дуже кремовим.

Катя

Може, варто пробувати додавати сливки замість молока? Вони надають особливу ніжність.

Петро

@Катя, так, сливки реально допомагають зробити пюре більш вершковим. Але не всі люблять жирність.

Ірина

Мені допомагає додавання трішки вершкового масла під час варіння, а не тільки в кінці.

Сергій

@Ірина, цікаво, а які пропорції масла і молока ти використовуєш?

Ірина

@Сергій, зазвичай на 1 кг картоплі — 50 г масла і приблизно 100 мл молока.

Андрій

Я пробував додавати сир та трішки вершків, виходить дуже смачно.

Людмила

@Андрій, а сир не робить пюре калорійним? Мені важливо, щоб було і смачно, і не дуже жирно.

Андрій

@Людмила, так, але можна вибрати легкий сир або зменшити кількість вершків.

Микола

Я завжди додаю трошки часнику і вершкового масла — так виходить дуже ароматно.

Олександр

@Микола, а часник додає якусь гіркуватість? Мені не дуже подобається, коли пюре стає занадто гострим.

Микола

@Олександр, ні, я додаю його дуже мало, щоб тільки підкреслити смак.

Таня

Мені здається, важливо правильно варити картоплю — не переварювати і не пересушувати.

Віктор

@Таня, погоджуюсь, переважно я варю картоплю до м’якого стану, щоб вона легко пішла у пюре.

Катерина

Чи не краще використовувати міксер, щоб зробити пюре більш однорідним і ніжним?

Оля

@Катерина, я теж так роблю. Міксер дає дуже гладке пюре без грудочок.

Влад

А як щодо додавання вершкового масла ще під час варіння? Це реально зробить пюре ніжнішим?

Ірина

@Влад, так, масло під час варіння допомагає картоплі краще пропитатися і робить пюре більш м’яким.

Сергій

Ще один спосіб — додати трохи майонезу або сметани. Це дивно, але працює.

Микола

@Сергій, так, я іноді додаю сметану — пюре виходить дуже соковитим і ніжним.

Таня

Може, хтось пробував додавати вершковий соус або гіпоалергенні замінники?

Людмила

@Таня, я додаю гірчицю і трохи вершків — виходить цікаво і смачно.

Як зробити пюре ніжним і вершковим: поради та секрети

Обсуждение

Читайте также: