Як зробити млинці ще смачнішими: поради та рецепти

Ще недавно я думав, що млинці — це просто тісто і сковорода, але останнім часом хочу зробити їх особливо смачними й пухкими. Пробував різні рецепти, але результат не зовсім мене влаштовує: або тісто виходить важким, або млинці не дуже еластичні. Можливо, у вас є секрети або лайфхаки, як зробити млинці більш апетитними і ніжними?

Мені цікаво, які інгредієнти чи технології використовуєте ви, щоб підняти смак і текстуру? Посоветуйте, що саме варто додати або змінити, щоб отримати ідеальні млинці. З нетерпінням чекаю ваших порад!

Обсуждение

Ольга

Я додаю трохи кисломолочного йогурту в тісто — млинці виходять дуже м'якими і смачними.

Микола

@Ольга, цікаво! А скільки саме йогурту потрібно додавати?

Ольга

Зазвичай беру приблизно 100 мл на 200 г борошна. Це робить тісто ніжним.

Іван

Я додаю у тісто трохи ванільного цукру і цедру лимона — смак стає більш яскравим.

Світлана

@Іван, а чи не робить це млинці більш щільними? Я боюся, що вони стануть важкими.

Іван

Ні, якщо не переборщити з цедрою і ваніллю, вони залишаються пухкими.

Андрій

Я зазвичай додаю трохи газованої води — тісто виходить більш повітряним.

Юля

@Андрій, а скільки потрібно додати? І чи не зменшиться смак?

Андрій

Зазвичай 50-100 мл на стакан борошна. Смак не змінюється, а млинці виходять легкими.

Олексій

Може, спробуйте додати трохи розтопленого масла або вершкового маргарину у тісто? Вони роблять смак більш насиченим.