Як зробити яблучний оцет з опалих яблук: поради та досвід

Друзі, підкажіть, будь ласка, у мене проблема — я зібрав багато опалих яблук у саду і не знаю, що з ними робити. Чи можна з них зробити яблучний оцет? Я чув, що це можливо, але ніколи не пробував сам. Мені цікаво, з чого почати і які кроки потрібно зробити, щоб отримати якісний оцет з саме опалих яблук. Вони вже трохи залежані і здається, що не підходять для варіння соку, але оцет цілком можливий, правильно? Посоветуйте, будь ласка, як правильно їх підготувати і скільки часу це займе? Чи варто додавати цукор або дріжджі? Дякую за будь-які поради, бо хочу спробувати зробити самостійно і не зіпсувати все. Чекаю ваших рекомендацій і досвіду!