Давно люблю балуватися млинцями, але останнім часом щось виходить не так. Можливо, рецепт або інгредієнти не ті, або секрет у начинках? Купив нову сковороду, пробував різні тісто, але результат все одно не вражає. Виникає питання: як зробити млинці більш смачними і ніжними? Посоветуйте, будь ласка, що я можу спробувати або змінити у рецепті?
Я особисто додаю трохи ванільного цукру або цедру лимона для аромату, це робить млинці особливими.
Можливо, проблема у муці? Вибирайте борошно високої якості, щоб тісто не було твердим.
Я роблю тісто на кефірі — млинці виходять більш ніжними і смачними.
@Ірина, а який кефір краще використовувати? Жирний або знежирений?
Додайте до тіста трохи соди або розпушувача — тоді млинці будуть пухкими.
@Таня, не переборщіть із содою, інакше буде гірчити.
Мені допомагає додавання ложки цукру в тісто — млинці виходять смачнішими і злегка карамельними.
А як щодо начинки? Може, саме вона робить млинці смачнішими?
@Юра, я люблю додавати сир, ягоди або варення — це додає смаку.
Іноді важливо правильно смажити — не пересмажуйте і не робіть їх тонкими, тоді вони будуть м'якшими.
@Андрій, правильно, я люблю товсті млинці, вони смачніші й пухкі.
Може спробуєте додати трохи молока або води у тісто для більшої ніжності?
@Віка, я зазвичай додаю трохи води для легкості, можливо, це саме те, що потрібно.
Додайте трохи розтопленого масла у тісто, тоді млинці будуть більш м'якими.
@Оля, а скільки масла потрібно додавати? І чи можна замінити його на щось інше?