Почему бульйон виходить безсмачним? Вирішуємо разом
Зовсім недавно я вирішив самостійно приготувати бульйон, але щось у ньому не так — він вийшов безсмачним і водянистим. Я вже кілька разів пробував різні рецепти, додавав спеції і овочі, але все одно результат мене не радує. Мабуть, проблема у тому, що я не знаю тонкощів або просто щось роблю неправильно. Може, у когось був схожий досвід і ви знаєте, у чому тут може бути справа?
Які поради або секрети є у досвідчених кухарів? Чи потрібно обов'язково довго варити або, навпаки, швидше? Що додавати, щоб бульйон був ароматним і смачним? Посоветуйте, будь ласка, — я дуже хочу навчитися готувати класний бульйон, щоб його не соромно було подавати гостям!
Можливо, ти не досмажуєш м'ясо перед варкою. Це важливо для смаку.
@Петро, згодна, глибока обжарка додає аромату і насиченості.