Недавно купил свежую печень и задумался, нужно ли её обязательно мыть перед приготовлением. В интернете много противоречивых мнений — кто-то говорит, что это обязательно, а другие уверяют, что достаточно просто очистить от пленок. У меня проблема: боюсь, что пропущу важный этап и сделаю блюдо неправильным. Посоветуйте, стоит ли мыть печень перед готовкой или нет?
Я обычно просто прорежу и ополосну холодной водой, ничего сложного.
По мне, лучше хорошо промыть и замочить в молоке на час — так мягче и вкуснее.
Я слышал, что мыть печень не обязательно, достаточно просто очистить от пленок.
@Миша, да, пленки лучше убрать, а мыть — по желанию. Главное — качественный продукт.
Иногда я даже просто протираю печень влажной тряпкой и готовлю.
@Виктор, а не боишься, что так не избавиться от бактерий?
Вроде как, если покупаешь у проверенного продавца, мыть не обязательно.
Я всегда мою и замачиваю в уксусе или лимонном соке — так чисто и вкусно.
@Оля, а уксус не портит вкус? Или это только для чистоты?
Мой опыт — лучше помыть и замариновать, тогда мясо получается мягче.
Я обычно просто ополаскиваю и готовлю. Не вижу смысла в лишних манипуляциях.
Может, стоит ориентироваться на конкретный рецепт? Где-то обязательно мыть, где-то нет.
Мне кажется, главное — покупать хорошую печень, тогда всё равно, мыть или нет.
@Влад, согласна, качество продукта — залог хорошего блюда.
Я считаю, что лучше перестраховаться и помыть, особенно если есть сомнения в качестве.
@Толя, а чем опасно не мыть? Какие риски?
По мне, достаточно просто очистить и промыть горячей водой, ничего сложного.
Я всегда замачиваю в воде с солью или уксусом — так уверена, что всё чисто.
Я всегда мою печень перед готовкой, чтобы убрать кровь и лишние пленки.
@Олег, а не боишься, что мыла уменьшит её вкус или полезные свойства?