Лучший маринад для огурцов: советы и рецепты
Недавно решил засолить огурцы сам, и сразу возник вопрос: какой маринад выбрать, чтобы огурцы получились хрустящими и вкусными? В магазинах столько вариантов, что запутаться можно — с уксусом, без уксуса, с разными специями. Я покупал разные рецепты, но все равно не уверен, какой из них действительно идеальный.
Пробовал делать маринад по классическому совету — вода, соль, уксус, чеснок и укроп, но огурцы иногда получаются слишком мягкими или перекисшими. Хотелось бы найти что-то более надёжное, чтобы огурцы были хрустящими и долго хранились. Может, кто-то делал что-то подобное и поделится проверенными рецептами или секретами? Посоветуйте, стоит ли добавлять сахар или другие специи, чтобы улучшить вкус. В общем, ищу лучший способ засолки, чтобы мои огурцы были на уровне магазинных, но домашние.
Я обычно добавляю немного укропа и чеснока, огурцы получаются очень вкусными и хрустящими.
@Ирина, а ты не боишься, что укроп сделает огурцы мягкими? У меня так бывает иногда.
@Сергей, я добавляю его прямо в маринад, и обычно огурцы остаются хрустящими. Главное — не передержать.