Что нельзя добавлять в борщ: мои ошибки и советы

Недавно решил приготовить борщ по бабушкиной рецептуре, и тут возник вопрос: что вообще не стоит туда добавлять? Я купил свежую свеклу, капусту и мясо, всё вроде по классике. Но после первых проб пришлось признать, что некоторые ингредиенты портят вкус. Особенно не понравился лишний уксус — кажется, он перебивает все оттенки. Посоветуйте, пожалуйста, — есть ли что-то, что точно не стоит класть в борщ или, наоборот, что обязательно добавить, чтобы он был вкусным? Хотелось бы услышать ваши советы, чтобы не портить классический рецепт.

Обсуждение

Марина

Лично я не добавляю в борщ никаких консервов или специй типа укропа или петрушки прямо в кастрюлю, они лучше на финальном этапе.

Павел

@Марина, согласен, укроп лучше добавлять уже в тарелке, чтобы не потерял аромат.

Ольга

Я обычно не кладу в борщ майонез или сметану в самом начале — добавляю их в готовый суп, иначе теряется вкус.

Игорь

Не советую добавлять сахар — борщ должен быть кисло-сладким, а не сладким.

Вика

@Игорь, полностью согласна. Лишний сахар убьет кислинку, лучше чуть больше уксуса или лимонного сока.

Сергей

Я добавлял в один раз томатную пасту, и вкус сразу изменился — стал слишком насыщенный. Лучше без неё.

Нина

@Сергей, а мне наоборот нравится с пастой, добавляет насыщенности. Но важно не переборщить.

Дима

Я считаю, что не стоит добавлять в борщ картофель — он загустит бульон, и суп станет более кашеобразным.

Лена

@Дима, а я люблю с картошкой, это придает сытности. Просто кто как привык.

Михаил

По моему опыту, главное — избегать слишком много уксуса или кислых добавок, чтобы не перебить вкус свеклы и мяса.

Что нельзя добавлять в борщ: мои ошибки и советы

Обсуждение

Читайте также: