Что делать, если тесто не поднимается? Советы
Недавно решил испечь домашний хлеб, всё вроде как по рецепту: вода, мука, дрожжи, немного соли. Но когда я замесил тесто и оставил его подходить, оно вообще не поднялось! Вроде и дрожжи свежие, и температура подходящая, а тесто как камень. Очень разочарован, ведь хотел порадовать семью свежим хлебом. В чем может быть проблема? Может, что-то неправильно делаю или есть хитрости? Я слышал, что важна температура воды и свежесть ингредиентов, но не уверен, что всё делал неправильно. Кто сталкивался с такой ситуацией? Подскажите, что делать, чтобы тесто поднялось и получилось вкусно?
Проверь температуру воды, она должна быть около 37 градусов, иначе дрожжи не активируются.
@Ирина, согласен, у меня было то же самое, когда вода была слишком горячая или холодная.