Чем обвалять кабачки, чтобы получилась хрустящая корочка

Недавно решил сделать жареные кабачки, но столкнулся с проблемой: как добиться такой аппетитной хрустящей корочки? Я купил свежие кабачки, нарезал их кружками, и тут возник вопрос: чем их лучше обвалять? В магазинах есть разные варианты: мука, панировочные сухари, кукурузная мука, даже смесь специй и муки. Пробовал разные комбинации, но всё равно корочка либо слишком мягкая, либо пригорает быстро. Хотелось бы найти проверенный способ для идеальной скоринки. Может, кто-то делал так же и может посоветовать, чем обваливать кабачки, чтобы они получились хрустящими и сочными внутри? Посоветуйте, стоит ли добавлять какие-то специи или использовать определённую панировку?