Здається, я вже перепробував стільки рецептів борщу, але він все одно виходить не таким смачним, як у бабусі. Постійно не виходить такий насичений смак і правильна консистенція. Багато радять додавати різні спеції, але все одно результат не радує. Посоветуйте, що саме важливо для ідеального борщу? Може, є секрети, які я ще не знав?
Варю м'ясо близько 1,5 години, щоб воно було м'яким і насиченим.
Я люблю додавати капусту наприкінці, щоб вона не розварилася і зберегла хрусткість.
А як правильно підсмажити засмажку? Мені здається, через неї борщ стає смачнішим.
@Іра, я зазвичай готую її на малому вогні, щоб вона не палала і була золотистою.
Ще важливо правильно підбирати бульйон. У мене виходить найкращий, якщо варити на кістках.
@Оля, а які кістки краще використовувати? Свинячі, яловичі?
Я зазвичай беру яловичі кістки, вони додають більш насичений смак.
Може, потрібно додавати щось особливе, наприклад, лавровий лист або перець?
Я завжди кладу лавровий лист, і спеції додаю на смак, не перебільшую.
А ви пробували додавати трохи цукру? Це допомагає збалансувати кислоту томатів.
@Макс, так, я додаю щіпку цукру, і смак стає більш збалансованим.
Ще важливо нарізати овочі правильно і не перетримати їх у борщі.
А як щодо кислоти? Що краще — оцет або лимон?
@Сергій, я додаю трохи лимонного соку — так борщ стає яскравішим.
А ви раніше пробували готувати борщ із свіжими овочами чи замороженими?
@Макс, я беру заморожені — швидше і смак не гірший.
Мені здається, що найголовніше — це терпіння і якісні продукти. Без цього нічого не вийде.
Я зазвичай додаю трохи томатної пасти і додаю часник — це дуже підсилює смак.
@Оля, а скільки по часу вариш м'ясо? Це важливо для смаку.