Зібрав багато малини і хочу її швидко заморозити так, щоб вона не злипалася при розморожуванні. Купив кілька пакетів раніше, і там малина була вся комком, важко було використовувати. Хочу зробити краще, щоб ягоди зберегли вигляд і смак. Читав, що правильна підготовка важлива, але не знаю, які саме способи працюють найкраще. Посоветуйте, будь ласка, що робити для запобігання злипанням малини при заморожуванні?
Чи варто додавати цукор? Мені здається, що він може допомогти запобігти злипанням.
@Наталя, цукор не дуже допомагає, краще використовувати спосіб розкладання на деко або обробляти ягоди перед заморожуванням у воді.
Можна заморожувати малину у морозильнику в маленьких порціях? Це зручніше і менше шансів злипнутися.
Я так роблю, і потім просто розморожую порцією потрібної кількості. Деякі кажуть, що додавання ваніліну чи лимонної кислоти допомагає.
@Сергій, ванілін для смаку, а лимонна кислота – для збереження, але не впливає на злипання.
А що якщо заморожувати малину в морозилці у пакеті і не розкладати попередньо? Чи вона все одно злипнеться?
@Павло, так, злипнеться. Краще розкладати і заморожувати по частинах.
Я колись міксував малину з цукром і заморожував у контейнерах. Це допомагає уникнути злипання, але потрібно багато цукру.
@Людмила, цукор справді допомагає, але не всім подобається смак із ним. Може є альтернативи?
Я додую до малини невелику кількість лимонного соку перед заморожуванням. Це допомагає.
@Юлія, лимонний сік робить ягоди більш міцними і зберігає колір.
Чи можна використовувати спеціальні пакети для заморожування, щоб уникнути злипання?
@Ігор, так, металізовані або з ущільненнями пакети краще зберігають і запобігають злипанням.
Мені здається, що найкраще заморожувати малину на решітці або у паперових формочках.
@Степан, так, я так роблю, і потім можна легко відділити порцію малини.
А якщо заморожувати малину у воді? Це допомагає?
@Костя, краще не варіант. Вода може зробити ягоди більш важкими і злипатися.
Багато хто рекомендує використовувати морозильний лід для малини перед заморожуванням.
@Роман, цікаво, але я ніколи не пробувала. Як це працює?
Мені здається, що головне – швидко заморожувати малину і не давати їй розморожуватись багато разів.
Я зазвичай розкладаю малину на деко і заморожую її першим шаром, а потім вже перекладаю в пакети. Так ягоди не злипаються.
@Оля, саме так я роблю. Перед заморожуванням малину потрібно обсушити і викласти на папір, щоб вона не була мокрою.