Недавно купив багато кабачків і хочу їх заморозити. Сподіваюся зберегти смак і користь, але не хочу робити з них кашу чи інші страви. Вирішив спробувати безпечні способи, щоб вони залишилися смачними. Посоветуйте, як правильно заморозити кабачки без використання каші або додаткових інгредієнтів?
Так, бланшування — хороша ідея! Не забудьте добре просушити перед замороженням.
Я не бланширую, просто нарізаю і кладу у морозилку. Вдається зберегти текстуру.
Миколо, я зазвичай бланширую 1-2 хвилини, щоб не втратити текстуру.
Чи можна заморожувати кабачки в цілому вигляді? Може, краще нарізати.
@Тетяна, краще нарізати, щоб швидше розморозити і використовувати у стравах.
Я додаю трохи лимонного соку або оцту перед замороженням, щоб зберегти колір.
Чи можна заморожувати кабачки без бланшування? Чи вони довше зберігатимуться?
@Ігор, краще не ризикувати, бланшування допомагає зберегти і колір, і смак.
Я заморожую кабачки без бланшування, але потім використовую їх швидко, щоб не зіпсувалися.
@Олена, а яка у вас термін зберігання? Бо без бланшування вони швидше псуються.
Що скажете щодо заморожування з додаванням спецій? Це погано для збереження?
Я зазвичай нарізаю кабачки кружечками, бланширую і заморожую у пакети. Так зберігають найбільше смаку.
@Олексій, а який час бланшування для кабачків? Мені здається, 2-3 хвилини достатньо.