Давно мрію зберегти черешню на зиму і не знаю, з чого почати. Купила кілька кілограмів свіжої ягоди, але боюся, що вона зіпсуватися чи втратить смак при неправильному заморожуванні. Чи варто її мити перед заморожуванням? Як краще пакувати — у целофанові пакети чи пластикові контейнері? Всі поради дуже потрібні, бо хочу зберегти максимум смаку і корисних властивостей. Поділіться своїм досвідом, будь ласка.
Я зберігаю у пластикових контейнерах, так зручніше і менше повітря потрапляє.
Мені здається, що найкраще робити сніжки з ягід і заморожувати їх. Так зручно додавати у компоти.
@Влад, а ти не боїшся, що ягода втратить форму і стане м'якою?
Наоборот, так і зручніше. Вона стає більш м'якою і підходить для десертів.
Я заморожую безпосередньо без миття, щоб зберегти смак. Потім перед використанням просто мию.
@Сергій, але не дуже гігієнічно так робити. Може, краще все ж помити.
Ще важливо швидко заморожувати, щоб ягода не втрачала свої соки і смак.
@Макс, а у яких пакетах краще — з застібкою чи звичайних?
@Ірина, краще з застібкою, щоб можна було відкривати і закривати без зайвих труднощів.
Я зазвичай заморожую у спеціальних сітках або в морозилці у зручних порціях.
А чи потрібно попередньо бланшувати ягоди перед заморожуванням?
@Павло, для черешні не обов'язково. Це скоріше для ягід, що мають більш щільну шкірку.
Я зберігаю черешню і в заморожених ягодах у магазині, але хотів би зробити так сам.
@Тарас, спробуйте, у вас вийде! Головне — швидко і правильно пакувати.
Я заморожую черешню у морозилці при мінус 18 градусів — так вона зберігає смак краще.
Дякую всім! Тепер знаю, що робити. Почну з миття і швидкого пакування.
Я зазвичай мию черешню, перед тим як заморозити. Важливо добре висушити, щоб не було конденсату.
@Оля, а у пакети без повітря краще класти? Чи можна в контейнерах?