Давно мрію зберегти свіжу черешню на зиму, але не знаю, як це зробити правильно. В магазинах бачив багато варіантів заморожування, але сумніваюся, чи збережеться смак і корисні властивості. Більше всього хотілося б дізнатися, які саме методи найкраще підходять для черешні, і що потрібно врахувати при підготовці. Може, хтось вже пробував і має свої поради?
Оля, а чи не зменшується смак після такої заморозки? Я чув, що краще робити пюре або компоти.
Я заморожую черешню з кісточками у пакетаx, перед заморожуванням обов'язково мию і просушую.
Ірина, а як ти потім розморожуєш? Чи не втрачає вона вигляд і смак?
Микола, я зазвичай просто витягаю порцію і додаю прямо у десерт або напій. Не розморожую повністю.
Я роблю так: розморожую трохи і використовую у випічці, смак не змінюється.
А як щодо заморожування у сирому вигляді? Чи не краще б обдати їх окропом перед заморожуванням?
Катя, я так не роблю, бо вважаю, що це зайва морока. Достатньо просто помити і просушити.
Я іноді роблю заморожене пюре з черешні – зручно та зберігає багато смаку.
Чи можна заморожувати черешню цілком, з кісточками? Чи краще їх видаляти?
Микола, я видаляю кісточки, щоб використовувати її для компотів або десертів, і мені так зручніше.
Я роблю так: заморожую без кісточок у пакетах, потім просто додаю у страви.
@Віктор, а не зменшується смак чи структура при такому способі?
@Катя, ні, смак зберігається добре, структура трохи змінюється, але для приготування це не критично.
Я ще додатково обвалюю черешню у цукрі перед заморожуванням – так вона зберігає смак і соковитість.
Лена, цікаво, а чи не займало це багато часу? Може, краще зробити пюре?
@Оля, ні, я роблю це швидко, просто посипаю цукром і залишаю на кілька хвилин, потім у морозилку.
Я зазвичай зберігаю черешню в морозилці у пластикових контейнерах, без кісточок. Вийде швидко і зручно.