Недавно купив рукав для запікання, думав, що це зробить м'ясо більш соковитим і зручним у приготуванні. Але тепер не розумію, як його правильно застосовувати: чи потрібно його попередньо проколювати, або можна просто класти все так? Посоветуйте, будь ласка, хто вже використовував цей інструмент, чи варто взагалі його застосовувати для домашньої кухні?
Я використовую рукав для курки, і все виходить класно. Головне — не забути зробити кілька проколів.
Чи потрібно обробляти рукав перед використанням? Я чув, що його треба мити і обробляти антисептиком.
@Світлана, я зазвичай просто мию його гарячою водою з милом. Більшого не потрібно.
Мені здається, рукав краще використовувати для великих шматків м'яса або цілого качки.
Чи можна запікати в рукаві з маринадом? Не згорить він при високій температурі?
@Микола, я іноді додаю маринад, і все виходить смачним. Головне — не перетримати.
Я чув, що рукав допомагає зробити м'ясо більш соковитим, а ще — менше бруду під час приготування.
@Вадим, так, особливо з м'ясом — воно зберігає все сік і аромат.
Я просто кладу м'ясо у рукав і запікаю. Чи потрібно його обгорнути або щось додатково робити?
Я зазвичай роблю кілька проколів і не обгортаю додатково. Виходить смачно і просто.
Коли використовуєш рукав, треба зменшувати температуру в духовці? Бо здається, що в рукаві готувати швидше.
@Настя, я не зменшую, але час приготування трохи коротший, тому потрібно слідкувати, щоб не пересушити.
Якщо рукав добре закріпити, він не дасть витекти соку?
Я зазвичай проколюю рукав кілька разів, щоб виходила пара. Без цього м'ясо може вийти вологим, але не дуже пропеченим.
@Олексій, а якщо не проколювати, що станеться? Може, з'являться проблеми з тиском?