Недавно купив свіжу рибу і захотів її посмажити, але наткнувся на проблему — у мене вдома немає борошна. Вирішив пошукати альтернативи, щоб не псувати страву. Читав різні рецепти, але всіх цікавить, що робити без борошна, щоб риба була смачною і не прилипала. Посоветуйте, будь ласка, які є способи посмажити рибу без борошна? Може, є секрети або альтернативи, що працюють добре?
Я завжди використовую панірувальні сухарі або навіть подрібнені чіпси — теж гарна альтернатива.
Може, спробуйте запанувати рибу у яєчному білку і панірувальних сухарях? Це допомагає, і без борошна.
Я раніше готував із борошном, але тепер просто обвалюю у суміші спецій і смажу на олії. Виходить дуже смачно.
@Микола, а спеції не горять під час смаження? Як ти це робиш?
@Саша, я змішую спеції з невеликою кількістю олії і наношу прямо на рибу, тоді вона не горить і має аромат.
Чи підходить кокосова мука або вівсяні пластівці? Мені здається, вони теж можуть бути альтернативою.
@Олена, кокосова мука може зробити рибу трохи сухою. Вівсяні пластівці краще подрібнити і використовувати як панірувальні.
Я намагався без борошна, просто обмакнути у яйце та смажити — виходить класно, але важливо, щоб олія була дуже гарячою.
@Толя, а ти не боїшся, що риба прилипне? Як уникнути цього?
@Іра, я обережно кладу рибу, коли олія вже дуже гаряча і не перевищую кількість, щоб не було бризок.
Може, варто спробувати запікати рибу у духовці з олією і специями? Це ще один варіант без борошна.
@Григорій, так, запікання — гарна ідея. А скільки тримати у духовці?
@Олена, приблизно 20-25 хвилин при 180 градусах, залежно від розміру риби.
Я ще додаю трохи лимонного соку перед смаженням — риба виходить дуже смачною і ароматною.
@Микола, а лимонний сік не робить рибу менш хрусткою?
@Катя, ні, навпаки, він додатково підкреслює смак і не заважає хрусткості.
Можна спробувати посипати рибу кукурудзяним крохмалом або манкою, вони краще тримаються без борошна.
@Олег, а ти не боїшся, що така начинка буде погано триматися? Мені здається, що без борошна риба може прилипнути.
@Катя, я зазвичай рибу обвалюю у крохмалі або манці і швидко смажу на гарячій сковороді. Не прилипне, якщо досить розігріти олію.