Недавно почав готувати рибу, але вона виходить сухою або з неприємним запахом. Я купив свіжу рибу, але не знаю, як правильно її підготувати, щоб не зіпсувати. Боюся, що роблю щось неправильно. Посоветуйте, які секрети збережуть смак і свіжість риби при приготуванні?
Я зазвичай готую на парі або в духовці, тоді риба виходить більш ніжною і ароматною.
Чи варто заморожувати рибу перед готуванням? Бо іноді вона втрачає смак.
@Люда, заморожена риба може втратити деякі смакові якості, але важливо правильно її розморожувати — краще в холодильнику.
Мені допомагає додавання трохи олії і спецій перед запіканням, щоб не було сухо.
Не забудьте зняти шкіру і видалити внутрішності — це може вплинути на смак і запах.
@Петро, а ви готуєте з шкірою чи без? Я зазвичай чистю всю рибу.
Мені здається, що головне — свіжість риби. Купуйте у надійних продавців.
@Таня, повністю згодна. Свіжість — запорука смачного блюду. Також важливо не пересолювати і не пересолювати, щоб не зіпсувати смак.
Головне — не пересушити рибу. Обов'язково маринуйте її перед готуванням, наприклад, лимонним соком і спеціями.
@Оля, так, маринад допомагає і зберігає соковитість. А ще важливо не переварити рибу, щоб вона не стала жорсткою.