Когда лучше солить суп — в начале или в конце?

Мне недавно посоветовали, что правильнее солить суп только в конце, чтобы он не был пересоленым. У меня же всегда был стандартный подход — солю сразу, чтобы бульон хорошо пропитался. Но я заметил, что иногда суп получается слишком соленым, особенно если добавляю бульон или мясо, которое уже содержит соль. Теперь задумался, стоит ли менять метод и солить только в конце. Кто-то из вас так делает? Или лучше солить сразу и не париться? Может, есть какая-то наука или опыт, который подскажет, как добиться идеального вкуса? Посоветуйте, пожалуйста, что лучше — солить в начале или в конце варки супа?

Обсуждение

Оля

Я всегда солю в конце, так вкус получается более ярким и не пересоленным.

Василий

@Оля, а не кажется, что суп теряет аромат, если солить только в конце?

Лена

Я солю сразу — так мясо и овощи лучше пропитываются, вкус насыщеннее.

Андрей

Лучше всего пробовать на вкус и добавлять соль по мере необходимости.

Катя

Мне кажется, что важно учитывать соль в других ингредиентах, чтобы не пересолить.

Игорь

@Катя, согласен, особенно если используешь бульон или магазинные заготовки.

Маша

А как быть с картошкой? Она впитывает соль, и суп получается пересоленым.

Павел

Я обычно солю в начале, потому что так быстрее и удобнее.

Оля

@Павел, а не получается, что суп пересолен?

Павел

Иногда да, но я просто добавляю чуть меньше соли и пробую. Потом уже в конце могу подсолить.

Вероника

Я всегда солю в конце, потому что так вкус более яркий и свежий.

Иван

@Вероника, а если суп варится долго, соль не испарится?

Олег

Мне кажется, что всё зависит от личных предпочтений и типа супа.

Люда

А кто-нибудь пробовал добавлять соль сразу, а потом еще немного в конце?

Сергей

@Люда, я так делаю, чтобы балансировать вкус. Иногда добавляю чуть-чуть в начале, а в конце регулирую.

Елена

Я считаю, что правильный способ — солить по вкусу и пробовать постоянно.

Максим

Может, есть какой-то универсальный совет или правило?

Нина

@Максим, по моему опыту, лучше солить в конце, чтобы не пересолить.

Денис

А как быть с бульоном, который уже посолен? Тогда в конце точно не стоит солить.

Татьяна

Я добавляю соль в конце, потому что так лучше контролировать вкус. А вам как нравится?