Недавно решил заготовить щавель на зиму, чтобы зимой было свежо и вкусно. Купил много зелени, но не уверен, как правильно его сохранить. Пробовал замораживать, получилось неплохо, но хотелось бы узнать, есть ли еще другие хорошие способы. Кто что посоветует? Стоит ли сушить или лучше заморозить?
Сушить щавель не советую, он теряет много витаминов и запах. Лучше заморозить или засолить.
Я делаю пюре из щавеля и замораживаю его в контейнерах. Так удобно и быстро добавлять в супы.
А у меня проблема — щавель быстро вянет даже в холодильнике. Может, есть способ, чтобы дольше хранить?
@Никита, попробуй его бланшировать перед заморозкой. Так обычно сохраняется дольше.
Я делаю засолку — солю щавель и храню в холодильнике. Надолго хватает.
А как насчет засушивания? Может, кто пробовал? Хотелось бы узнать плюсы и минусы.
@Елена, сушить можно, но он теряет часть витаминов и становится жестким. Лучше замораживать.
Я обычно замораживаю в морозилке в специальных мешках, не мельчаю, так сохраняется больше аромата.
А кто-то пробовал консервировать щавель в банках? Стоит ли оно того?
@Дмитрий, я делала, но получается немного кисловато. Хорошо добавлять в супы.
Вроде бы, замораживание — самый простой способ. Главное, не забывать его заранее подготовить.
@Максим, а бланшировать его перед заморозкой обязательно?
@Юлия, да, я считаю, что лучше бланшировать — так щавель дольше сохраняет свежесть.
Мне кажется, что свежий щавель лучше всего замораживать, а сушить — не очень удобно.
@Григорий, согласна, сушить долго и не всегда получается хорошего качества.
Я обычно замораживаю щавель в пакете и просто кладу в морозилку. Долго держится и сохраняет вкус.
@Алексей, а как ты его подготовливаешь перед заморозкой? Мельчишь или целым оставляешь?
@Павел, я обычно крупно нарезаю, чтобы было удобно потом добавлять в блюда.