Как правильно заморозить полуницю без потери вкуса

Недавно решил заморозить свежую полуницу, чтобы она оставалась вкусной и ароматной зимой. В магазинах много советов, но всё равно не уверен, как правильно подготовить ягоды: стоит ли их мыть, сушить или обработать перед заморозкой? После первых экспериментов ягоды получились мокрыми и потеряли часть вкуса. Посоветуйте, пожалуйста, как избежать таких ошибок. Какие есть проверенные способы, чтобы полуница сохранила свежесть и вкус после заморозки?

Обсуждение

Ирина

Я обычно мою ягоды аккуратно под холодной водой, а потом обязательно высушиваю их на салфетке. Тогда они не примерзают друг к другу.

Дмитрий

@Ирина, а ты не замораживаешь их сразу после сушки? Мне кажется, лучше их немного подморозить, чтобы не слиплись.

Ольга

Я делаю так: мою, сушу, а потом наношу лёгкий слой варенья или сиропа — ягоды не слипаются и сохраняют вкус.

Сергей

Не уверен, стоит ли вообще мыть ягоды перед заморозкой. Может, лучше замораживать сразу после сбора, чтобы сохранить максимум витаминов?

Анна

@Сергей, я думаю, что всё-таки лучше промыть, чтобы убрать грязь и пестициды, а потом быстро высушить. Иначе грязь может замерзнуть и испортить ягоды.

Михаил

Я делаю так: мою, расстилаю на полотенце и даю полностью высохнуть, а потом раскладываю по пакетам. Бывает, что ягоды чуть трескаются, если замораживать влажные.

Владимир

@Михаил, а ты не замечал, что после заморозки ягоды иногда теряют часть аромата? Может, есть способ этого избежать?

Елена

Лучше использовать специальные контейнеры или пакеты с застёжкой, чтобы ягоды не промокли и не портились, когда размораживаешь.

Как правильно заморозить полуницю без потери вкуса

Обсуждение

Читайте также: