Как правильно заморозить клубнику, совет от практиков

Недавно решил заморозить свежую клубнику, чтобы зимой было вкусно и полезно. В магазине купил несколько пакетов, но не уверен, как правильно подготовить ягоды. Некоторые говорят, что нужно мыть и сушить, другие — сразу морозить. Не хочется испортить вкус или текстуру.

Столкнулся с вопросом: как правильно подготовить и заморозить клубнику, чтобы она не потеряла вкус и форму? Посоветуйте, пожалуйста, проверенные способы или секреты, что делать и чего избегать.

Обсуждение

Ирина

Я обычно мою ягоды аккуратно в холодной воде и сушу на полотенце, потом раскладываю по лоткам и замораживаю. Потом перекладываю в пакеты.

Алексей

@Ирина, а не получается, что ягоды слипнутся вместе? Как этого избежать?

Марина

Я делаю так: замораживаю клубнику на противне отдельно, а потом уже перекладываю в пакеты. Тогда она не слипнется.

Павел

Лучше всего перед заморозкой ягоды обвалять в сахаре, так они сохранят вкус и не слепнут.

Ольга

@Павел, а не портит ли сахар вкус? Мне кажется, лучше просто сушить хорошо.

Сергей

Я всегда мою, сушу, а потом быстро замораживаю в один слой. В результате ягоды остаются целыми и вкусными.

Нина

А что насчет обработки перед заморозкой? Можно ли обдать кипятком для дезинфекции?

Владимир

@Нина, я обычно не делаю так, лучше просто хорошенько промыть и просушить.

Лена

Я слышала, что можно заморозить ягоды с небольшим количеством сахара сразу после сбора, так они лучше сохраняются.

Роман

@Лена, согласен, сахар помогает сохранить вкус и структуру, а также уменьшает образование льда.

Как правильно заморозить клубнику, совет от практиков

Обсуждение

Читайте также: