Недавно решил научиться готовить вкусную жареную луковицу, но столкнулся с проблемой: у меня получается либо слишком горький, либо слишком мягкий лук. Посоветуйте, как правильно его жарить, чтобы он был золотистым и вкусным? Читал разные рецепты, но всё кажется сложным. Кто уже делал так, подскажите, что важно учесть?
Я обычно добавляю немного сахара, чтобы лук стал карамелизированным и мягким.
А стоит ли солить лук во время жарки? Мне кажется, он может задушиться.
@Сергей, я солю чуть-чуть в конце, чтобы не было горечи.
Жарю на сливочном масле, получается особенно вкусно. Кто так делает?
А как добиться, чтобы лук не был жирным и не горел? Есть лайфхаки?
@Ирина, лучше использовать толстостенную сковороду и не мешать слишком часто.
Я добавляю немного уксуса, чтобы убрать горечь и подчеркнуть вкус.
А кто-нибудь пробовал запекать лук в духовке вместо жарки? Какие результаты?
@Роман, мне нравится запеченный лук — он мягкий и не горит, просто нужно время.
Может, кто-то подскажет, как избежать горечи при жарке? У меня постоянно получается.
@Дима, попробуйте сначала обжарить лук на среднем огне, а потом снизить температуру и добавлять немного воды, чтобы он потушился.
Я обычно жарю с чесноком — так вообще выходит очень ароматно. Кто пробовал?
Лучше всего нарезать лук тонкими полукольцами и жарить на среднем огне, чтобы он равномерно зарумянился.
@Анна, согласен, но важно не пересушить, иначе он станет жестким.