Идеальный маринад для огірків: секрети і рецепти

Давно мріяв зробити смачні домашні огірки, але з маринадом у мене виникли проблеми. Купив кілька рецептів у сусідів і в інтернеті, але результат вийшов не зовсім той, що очікував — огірки були занадто м’якими або кислими. Хотів би знайти ідеальний баланс — щоб вони були хрусткими і смачними, з приємним смаком і ароматом. Зараз думаю, що саме має входити у маринад, щоб отримати найкращий результат. Може, хтось із досвідом підкаже, який маринад найкращий для домашніх огірків? Чи потрібно додавати спеції, цукор або оцет у певних пропорціях? Посоветуйте, будь ласка, перевірені рецепти або секрети!

Обсуждение

Микола

Я зазвичай додаю до маринаду трохи цукру і часник — огірки виходять хрусткими і смачними.

Олена

@Микола, а який оцет використовуєш? 9% або менше?

Микола

@Олена, я беру 9%, але іноді пробую з 6% — результат майже не відрізняється.

Ірина

Мій секрет — додавати кріп і трохи запашного перцю. Так огірки мають класний аромат.

Влад

Я роблю простий маринад: вода, сіль, цукор, оцет, часник та спеції. Виходить дуже смачно.

Сава

@Влад, а скільки за часом тримаєш огірки у маринаді?

Влад

@Сава, зазвичай мінімум 24 години, а краще — 2-3 дні, щоб вони пропиталися.

Світлана

Мені подобається маринад з гірчицею і лавровим листом, тоді огірки мають особливий смак.

Павло

@Світлана, а чи не робить гірчиця огірки більш м’якими?

Світлана

@Павло, ні, якщо додати її в невеликих кількостях, все гаразд.

Іван

Я додаю до маринаду трохи хріну — огірки виходять особливо пікантними.

Людмила

@Іван, а не з'являється гіркота?

Іван

@Людмила, ні, якщо правильно дозувати, гіркота не з’являється.

Юра

Моя бабуся робить маринад з оцтом, цукром, сіллю і кропом — дуже смачний рецепт.

Оксана

@Юра, який тип оцту вона використовує?

Юра

@Оксана, зазвичай 9%, але візьме і 6%, головне — пропорції.