Что не стоит добавлять в деруни: советы и предостережения

Недавно решил приготовить классические деруни и столкнулся с вопросом: что лучше добавить в тесто, а что лучше избегать? В интернете много рецептов, где используют всё подряд — от сыра до чеснока, а мне бы хотелось сделать их максимально традиционными, без лишних ингредиентов.

Покупая картофель, я сразу подумал, что важно правильно выбрать сорт — чтобы деруни получились мягкими и пышными. Но вот встал вопрос: а что не стоит добавлять вообще? Я слышал, что некоторые добавляют в тесто консервированные грибы или острые специи. Мне кажется, это может испортить вкус или сделать их слишком тяжелыми.

Поделитесь, пожалуйста, своими советами — что точно не стоит добавлять в деруни, чтобы не испортить классический вкус? Стоит ли вообще экспериментировать или лучше оставить всё как есть?

Обсуждение

Мария

Я бы не добавляла в тесто сладкие ингредиенты, типа изюма или яблок. Это уже не деруни.

Павел

@Мария, согласен, сладкое точно не для классических дерунов. А как насчет сыра? Многие добавляют.

Ирина

Я добавляю немного лука, и считаю, что это обязательно. А что думаете по поводу чеснока? Он не испортит вкус?

Андрей

@Ирина, чеснок — классика! Главное не переборщить. А вот острые специи точно не стоит.

Оля

Я пробовала добавлять консервированные грибы — получилось не очень. Лучше их вообще не класть.

Влад

Я добавляю немного муки, чтобы деруни держали форму, а вот крахмал — не очень. Кто что скажет?

Нина

@Влад, я тоже считаю, что лучше чуть муки, чем много крахмала. Он делает деруни жесткими.

Сергей

Может, кому-то нравятся деруни с добавлением бекона или колбасы? Но лично я против — это уже не классика.

Лена

А я слышала, что нельзя добавлять в тесто молочные продукты — типа сливочного масла или молока. Так ли это?

Павел

@Лена, добавлять можно, но классические деруни обычно без них. Это больше для другого варианта.

Екатерина

Я всегда избегаю добавлять острые соусы прямо в тесто. Лучше подать их отдельно.

Виктор

Мне кажется, что добавление уксуса или лимонного сока — лишнее, портит вкус.

Олег

@Виктор, иногда немного уксуса помогает сделать деруни пышнее, но тут всё по вкусу.

Таня

А что скажете насчет зелени? Я добавляю укроп, и это отлично подходит.

Костя

@Таня, укроп — классика! А кто-то пробовал петрушку? Быстро и вкусно.

Юлия

Говорят, что не стоит добавлять в тесто сладкие специи типа корицы или кардамона.

Максим

@Юлия, полностью согласен. Это уже не деруни, а что-то другое.

Настя

Может, есть какие-то особенности при добавлении соли? Не все знают, сколько класть.

Роман

Я обычно солю по вкусу после жарки, чтобы не пересолить тесто.

Галина

Значит, основное — избегать сладких добавок и слишком острых специй. Всё остальное — по желанию.

Денис

@Галина, точно! Главное — придерживаться классики и не экспериментировать с тем, что может испортить вкус.

Что не стоит добавлять в деруни: советы и предостережения

Обсуждение

Читайте также: